Gotowanie to sztuka, taka sama jak malarstwo, muzyka, elektronika etc. Wiadomo, ile ludzi tyle gustów i updobań. Poniżej publikuję przepisy, które sam wypróbowałem i moim skromnym zdaniem są godne polecenia Tobie, mój drogi Czytelniku, a które są potomkiem mojej improwizacji.
SKŁADNIKI: makaron (3 garcie na osobę) szpinak mrożony ( paczka na 3 osoby ) szpinak mrożony ( paczka na 3 osoby ) łyżka masła ser biały 25 dkg na 3 osoby bazylia sól pieprz pietruszka koper
Ugotować makaron. Rozmrozić szpinak na rozpószczonym male. Dodać przyprawy. Smażyć aby odparować nadmiar wody. Na koniec dodać rozruszony ser, mieszając smażyć jeszcze przez chwilę. Jeżeli patelni na to pozwala, można smażyć razem z makaronam. Jeśli nie podawać makaron pokryty porcję przyprawionego szpinaku. SMACZNEGO!
Ziemniaki ugotować w koszulkach (min. 30 min), ostudzić, obrać i pokroić plasterki. Usmarzyć 1 cebulę, dodać 50dag świerzych grzybów (jeśli 3dag suszonych to dzień wcześniej namoczyć i ugotować). Udusić z cebulą, dodać 20 dag 18% śmietany, i rozpuszczone 2 łyżki mąki w odrobienie wody. Ugotować 6 jajek, ostudzić, obrać i pokroić w plastry. Układać na wysmarowanej formie ziemniaki i jajaka. Wierzch pokryś sosem z pieczarkami. Piec do zeszklenia sosu. SMACZNEGO!
SKŁADNIKI (na 5L): 1 kapusta 4 buraki czerwone śmietana pieprz i sól kminek 3 liście laurowe
SKŁADNIKI (na 5L): 2-3L bulionu z mięsa (np. kaczki) 2 marchewki 1 pietruszka 3 liście laurowe 6(duże)-8(małe) ziemniaków 2 cebule 6 ząbków czosnku oleju ok. 2 łyżki 1,5-2kg brokułów (3-4gałązki) 1kg mrożonego groszku 2 łyżki masła szczypta kminku pieprz sól do przyprawienia szklanka śmietany
Ugotować bulion (1.5h). Pół h przed końcem dodać plasterki marchewski, ćwiartki pietruszki, ćwiartki ziemniakó, liście laurowe, kminek i różyczki brokułów. Pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek przysmażyć. Wyjąć mięso jeśli już wszystko jest miękkie. Dodać cebulę i czosnek. Składniki albo zblendować albo pogniść tłuczkiem do ziemniaków. Przyprawić solą i pieprzem oraz śmietaną. SMACZNEGO!
SKŁADNIKI (na 5L): 5-6 średniej wielkości cukinie o wadze 2 główki czosnku cebula średniej wielkości 3 łyżki oliwy 2 łyżki masła 4 szklanki bulionu warzywnego (niezbyt słonego) 1/2 szklanki kwaśnej śmietany sól świeżo zmielony czarny pieprz
Z cukinii odetnij końcówki, nieobrane pokrój na plastry(im drobniej tym szybciej się przygotuje). Czosnek obierz, pokrój na cienkie plasterki. Obraną cebulę pokrój na plastry. W dużym rondlu rozpuść masło, dodaj olej, wrzuć cebulę i cały czas mieszając smaż przez minutę, dodaj czosnek, smaż przez następną minutę. Dodaj cukinię i często mieszając smaż na średnim ogniu przez 5 minut(mi zeszło 0.5h), aż wszystkie warzywa będą miękkie i szkliste. Dodaj bulion, gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut. Dopraw solą i pieprzem. Zupę zmiksuj na gładką masę. Dodaj lekko posoloną śmietanę i wymieszaj. Zupę przelej do talerzy, posyp skwarkami boczku i udekoruj natką pietruszki. Podawaj z białym pieczywem lub z grzankami.
Ugotować mięso (np. kawałek schabu ) w 2.5l wody. Przygotować zaprawę mieszając w 1/4l mleka ok. 3 łyżki mąki, pieprz, majeranek. Wyjąć mięso. Dodać 2 pokrojone w kostkę ziemniaki, pietruszkę, koperek i 2 garście makaronu. Na konieć dodać do bulionu, starty na tarce ogórek kiszony, ok. 1/4l wody z ogórków kiszonych i przygotowaną wcześniej zaprawę. Zagotować wszystko razem. SMACZNEGO!
Namoczyć dzień wczeniej grzyby. Gotować z mięsem i 3 lićmi laurowymi ok. 1.5h. Dodać marchewkę, pietruszkę, 4 małe ziemniaki. Zaprawić szklankš 3 łyżkami mški rozpuszczonymi w szklance wody. Przyprawić do smaku solš i pieprzem.
Rozpuścić i zagotować 1.5 kostki margaryny, szklankę cukru, 2 łyżki kakao i 1/2 szklanki mleka. Po ostudzeniu dodać 6 żółtek. Delikatnie mieszając dodawać mąkę porcjami po 3 łyżki (jej ilość jest uzależniona od przygotowanej masy czy wielkości żółtek. Trzeba dodać tyle mąki aby końcowa konsystencja była dość twarda i przy miszaniu stawiała duży opór). Przy ostatniej porcji mąki dodać 2 łyżeczki mąki. Ubić pianę z 6 białek i wymieszać z masą kakaową. Piec w wysmarowanej brytfannie w temp. 150 st. ok. 50 min.SMACZNEGO!